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Bauer Schramm $$ 01607299793 Schwienkuhlen 28, 23623 Ahrensbök

590 Bewertungen

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Über Uns

Seit Generationen betreiben wir, Familie Schramm, unseren Hof in Schwienkuhlen, Ostholstein. Auf dem Hof werden Schweine der robusten Rassen Angler Sattelschwein und Duroc, sowie Hähnchen, Puten und Perlhühner gehalten.

Unsere Bronzeputen haben die Möglichkeit, Auslauf auf der großzügigen Hauskoppel zu genießen. Die Schweine, Hähnchen und Perlhühner wachsen in großen Buchten auf Stroh heran.
Die Transparenz den Kunden gegenüber ist uns wichtig. Daher bieten wir jedem Interessierten auch den Blick in den Stall an.

Die Produktauswahl wird saisonal wie auch regional ergänzt. So bieten wir das ganze Jahr über auch Lamm-, Rind- und Wildfleisch aus der Region an. Im Sommer ist Grillfleisch und Bratwurst verfügbar und zur Weihnachtszeit gibt es die Möglichkeit Enten und Gänse, ebenfalls aus der Region, über uns zu beziehen. Neben den ausgewählten Fleisch- und Wurstwaren, werden auch Selbstgemachtes und Eingekochtes wie Marmeladen oder das Sauerfleisch nach Omas Art angeboten.

Das Geflügel wird eigens von uns auf dem Hof geschlachtet und weiterverarbeitet. Die Schweine lassen wir von Familie Fritze in Kalübbe (ca. 30 km entfernt) schlachten und grob zerlegen.

Hofladen Öffnungszeiten:
Do: 14-18 Uhr
Fr: 9-12 Uhr und 14-17 Uhr
Sa: 9-12 Uhr MEHR ERFAHREN

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Schwienkuhlen 28
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Schwienkuhlen 28
23623 Ahrensbök

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Weide-Bronzepute
Bauernhähnchen
Freiland Ente
Freiland Gans
Perlhuhn
Rind
Schwein
Bratwurst & Würstchen
Aufschnitt & Aufstrich
Schinken
Leckeres aus der Hofküche
Eier & mehr
Geschenkideen

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Weide-Bronzepute

Produktkategorie: Pute / Truthahn

Wichtig: Bei speziellen Gewichtswünschen in das Feld Bemerkung schreiben.

Wir halten robuste Bronzeputen. Bei ihrem Auslauf auf der Hofweide verbringen die Tiere viel Zeit mit dem Scharren, Picken & Sandbaden und haben dadurch viel Bewegung. Es handelt sich um eine langsam wachsende Rasse mit hervorragender Fleischqualität. Geschlachtet wird das Geflügel bei uns direkt auf dem Hof, so kommt es zu keinen weiten Transportwegen für die Tiere. MEHR ERFAHREN
Ganze Pute

93,75 - 100,00 €

7500 - 8000g

12,50 €/kg

Saisonal

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Halbe Pute

60,75 - 67,50 €

4500 - 5000g

13,50 €/kg

Saisonal

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Puten Oberkeule

14,32 - 19,69 €

800 - 1100g

17,90 €/kg

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Puten Schnitzel

9,46 - 10,46 €

380 - 420g

24,90 €/kg

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Putenbrustfilet

27,48 - 34,35 €

1200 - 1500g

22,90 €/kg

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Bauernhähnchen

Produktkategorie: Huhn / Hähnchen

Unsere Hähnchen leben in großen Buchten auf Stroh. Von der Aufzucht bis zur Schlachtung bemühen wir uns die Tiere unter so wenig Stress wie möglich zu setzen. Wir schlachten eigens direkt auf dem Hof mit unserem Geflügelschlachtmobil. MEHR ERFAHREN

ALLE FOTOS ANSEHEN
Schwienkuhlener Bauernhähnchen (groß)

46,00 - 49,45 €

4000 - 4300g

11,50 €/kg

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Schwienkuhlener Bauernhähnchen

32,20 - 34,50 €

2800 - 3000g

11,50 €/kg

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Halbes Bauernhähnchen

21,25 - 25,00 €

1700 - 2000g

12,50 €/kg

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Hähnchenbrustfilet

12,45 - 16,19 €

500 - 650g

24,90 €/kg

Bestseller

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Geschnetzeltes vom Hähnchen

11,22 - 12,14 €

490 - 530g

22,90 €/kg

Bestseller

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Hähnchen-Keule (2er Paket)

12,50 - 15,00 €

1000 - 1200g

12,50 €/kg

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Hähnchenflügel (6er Paket)

8,72 - 10,90 €

800 - 1000g

10,90 €/kg

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Karkasse

4,50 - 5,50 €

900 - 1100g

5,00 €/kg

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Ware verfügbar am 06.11.25

% verkauft

Freiland Ente

Produktkategorie: Ente

WICHTIG: Bitte Abholtermin, bei Abschluss der Bestellung, unter besondere Wünsche mit angeben!

Die Enten erhalten wir von der Familie Schümann aus Hasenmoor. Auch in diesem Jahr können Sie Ganze und Teile der Enten bei uns bestellen.

- Richtwerte für Ihre Festtagsplanung -
Menge:
2 Personen ≈ 1,8-2 kg 
4 Personen ≈ 2,5 kg
6 Personen ≈ 4 kg

Gardauer:
2 kg ≈ 2,5-3 Std.
4 kg ≈ 4 Std.
mit Füllung etwas länger

Gartemperatur:
160 °C (Über-und Unterhitze) MEHR ERFAHREN
Freiland Mularde

47,32 - 50,70 €

2800 - 3000g

16,90 €/kg

Bestseller

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Entenbrustfilet

13,96 - 17,45 €

400 - 500g

34,90 €/kg

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Entenkeule

20,93 - 23,92 €

700 - 800g

29,90 €/kg

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Freiland Flugente

35,49 - 40,56 €

2100 - 2400g

16,90 €/kg

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Freiland Flugerpel

67,60 - 76,05 €

4000 - 4500g

16,90 €/kg

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Ware verfügbar am 13.11.25

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Freiland Gans

Produktkategorie: Gans

WICHTIG: Bitte Abholtermin, bei Abschluss der Bestellung, unter besondere Wünsche mit angeben!

Die Gänse stammen auch in diesem Jahr von Familie Holst vom Hof Bimöhlen. Die Gänse sind im Ganzen, sowie in Teilen (Brust und Keule) verfügbar. Die Teile sind im Verhältnis zum ganzen Tier teurer, da der Anteil der Karkasse sehr groß ist.

- Richtwerte für Ihre Festtagsplanung -
Menge: ca. 1kg pro Person
Gardauer: ca. 1 Std. pro Kilo (mit Füllung etwas länger)
Gartemperatur: 175 °C (Umluft) zum Schluss 225 °C und mit Salzwasser bestreichen MEHR ERFAHREN

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Freiland Gans

89,55 - 109,45 €

4500 - 5500g

19,90 €/kg

Saisonal

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Gänsebrustfilet

19,56 - 26,90 €

400 - 550g

48,90 €/kg

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Gänsekeule

19,56 - 26,90 €

400 - 550g

48,90 €/kg

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Perlhuhn

Produktkategorie: Perlhuhn

Mit ihrem gepunkteten Gefieder, dem etwas gewöhnungsbedürftigen flatternden Halslappen und dem bläulichen Kopf sind die Tiere etwas besonderes und sie sind eindeutig die lautesten Bewohner auf unserem Hof. So werden „Eindringlinge“ oft mit lautem „Glock Acht“ und hektischem flattern „begrüßt“.
Der Geschmack des Perlhuhns ist wie eine Mischung aus Huhn, Fasan und Rebhuhn. Das Fleisch ist dunkel gefärbt, saftig und zart. MEHR ERFAHREN
Perlhuhn

35,80 - 41,17 €

2000 - 2300g

17,90 €/kg

Saisonal

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Rind

Produktkategorie: Rind

Wir beziehen die Limousin x Charolais-Rinder von unserem Freund Christoph Untiedt aus 24610 Gönnebek. Die Tiere verbringen die meiste Zeit auf der Weide. Sobald es kälter wird, werden sie in die mit Stroh ausgelegten Stallungen gebracht, wo ihnen weiterhin Auslauf zur Verfügung steht.
Die Rinder werden von Familie Fritze aus Kalübbe geschlachtet und zerlegt. MEHR ERFAHREN

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Rinderhack

7,68 - 8,10 €

480 - 506g

16,00 €/kg

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Rinder-Gulasch

11,94 - 13,93 €

600 - 700g

19,90 €/kg

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Rinder-Rouladen (4er Paket)

12,45 - 17,43 €

500 - 700g

24,90 €/kg

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Flanksteak

9,98 - 13,97 €

250 - 350g

39,90 €/kg

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Rinderhüft-Steak

13,47 - 20,21 €

300 - 450g

44,90 €/kg

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Rinderbraten

23,88 - 29,85 €

1200 - 1500g

19,90 €/kg

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Rumpsteak

14,97 - 19,96 €

300 - 400g

49,90 €/kg

Bestseller

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Entrecôte

17,96 - 24,70 €

400 - 550g

44,90 €/kg

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Flat Iron Steak

13,97 - 17,96 €

350 - 450g

39,90 €/kg

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Bürgermeisterstück

29,88 - 34,86 €

1200 - 1400g

24,90 €/kg

Bestseller

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Burger Patties (2er Paket)

6,13 - 6,57 €

280 - 300g

21,90 €/kg

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Rinder-Filet

18,00 - 24,00 €

300 - 400g

60,00 €/kg

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% verkauft

Schwein

Produktkategorie: Schwein

Das Fleisch von unseren Duroc und Angler Sattelschweinen ist besonders schmackhaft.

Diese wachsen in großen Buchten auf Stroh heran.
Durch die verhaltene und gentechnikfreie Fütterung wachsen die Tiere langsamer, so dass das Fleisch eine sehr schmackhafte Marmorierung erhält. Überwiegend bekommen unsere Schweine Gerste und als Eiweißkomponente erhalten sie Rapsextraktionsschrot (Nebenprodukt aus der Ölherstellung). Die Tiere werden ca. 10 Monate alt, wobei es hier auch immer individuell auf den Entwicklungsstand des Schweines ankommt, bis wir sie selbst zum Schlachter bringen. Die Landschlachterei Familie Fritze schlachtet und zerlegt für uns und liegt ca. 30 km entfernt. MEHR ERFAHREN

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Kasseler Rücken

8,51 - 12,29 €

450 - 650g

18,90 €/kg

Saisonal

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Kasseler Nacken

7,61 - 10,99 €

450 - 650g

16,90 €/kg

Saisonal

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Kotelett (2er Paket)

15,12 - 18,90 €

800 - 1000g

18,90 €/kg

Bestseller

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Schnitzel (2er Paket)

7,56 - 9,45 €

400 - 500g

18,90 €/kg

Bestseller

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Minutensteaks

6,97 - 8,96 €

350 - 450g

19,90 €/kg

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Schweinefilet

14,45 - 17,34 €

500 - 600g

28,90 €/kg

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Geschnetzeltes (Gyros Art)

8,95 - 9,85 €

500 - 550g

17,90 €/kg

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Schweinenacken

17,88 - 22,35 €

1200 - 1500g

14,90 €/kg

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Schweinenacken in Scheiben (2er Paket)

6,76 - 9,30 €

400 - 550g

16,90 €/kg

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Dicke Rippe

14,17 - 17,44 €

1300 - 1600g

10,90 €/kg

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Krustenbraten (gepökelt)

20,85 - 23,63 €

1500 - 1700g

13,90 €/kg

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Schweinehack

5,83 - 6,19 €

490 - 520g

11,90 €/kg

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Schweinebauch ( 3 er Paket )

4,52 - 5,81 €

350 - 450g

12,90 €/kg

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Spare Ribs

9,90 - 11,88 €

1000 - 1200g

9,90 €/kg

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Gulasch

8,94 - 10,43 €

600 - 700g

14,90 €/kg

Saisonal

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Bratwurst & Würstchen

Produktkategorie: Wurstwaren

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Kohlwurst

6,64 - 7,33 €

290 - 320g

22,90 €/kg

Saisonal

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Wiener (4er Paket)

5,67 - 6,05 €

300 - 320g

18,90 €/kg

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Fleischkäse

16,06 - 17,75 €

950 - 1050g

16,90 €/kg

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Fleischkäse in Scheiben

6,62 - 7,56 €

350 - 400g

18,90 €/kg

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Bratwurst "Thüringer Art" (4er Paket)

6,62 - 7,16 €

370 - 400g

17,90 €/kg

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Schinkenbratwurst (4er Paket)

6,99 - 7,56 €

370 - 400g

18,90 €/kg

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Chili Bratwurst (5er Paket)

6,80 - 7,18 €

360 - 380g

18,90 €/kg

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Schwienkuhlener Currywurst (2er Paket)

5,01 - 5,91 €

280 - 330g

17,90 €/kg

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Hähnchen Wiener im Glas

7,00 €

300 - 320g

7,00 €/Stk

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Sticks vom Schwein

5,00 €

98 - 104g

5,00 €/Stk

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Aufschnitt & Aufstrich

Produktkategorie: Wurstwaren

Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Geflügel-, Schweine- und Rinder-Wurstwaren an. MEHR ERFAHREN

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Frikadelle

5,58 - 5,92 €

330 - 350g

16,90 €/kg

Bestseller

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Duroc Beisser

5,00 €

150 - 170g

5,00 €/Stk

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Holsteiner Mettwurst im Stück

10,00 €

350 - 400g

10,00 €/Stk

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Holsteiner Mettwurst in Scheiben

4,05 - 4,62 €

140 - 160g

28,90 €/kg

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Fenchelsalami

10,00 €

280 - 330g

10,00 €/Stk

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Fenchelsalami in Scheiben

4,19 - 4,78 €

140 - 160g

29,90 €/kg

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Pfeffersalami in Scheiben

4,19 - 4,78 €

140 - 160g

29,90 €/kg

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Rindermettwurst

12,00 €

340 - 380g

12,00 €/Stk

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Corned Beef im Glas

6,00 €

150g

6,00 €/Stk

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Grobe Leberwurst im Glas

5,00 €

150g

5,00 €/Stk

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Feine Leberwurst im Glas

5,00 €

150g

5,00 €/Stk

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Frühstücksfleisch

5,00 €

150g

5,00 €/Stk

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»Hopsi« - Fleischkäse

8,00 €

370g

8,00 €/Stk

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Apfel-Griebenschmalz

5,00 €

170g

5,00 €/Stk

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Jagdwurst

4,73 - 5,29 €

250 - 280g

18,90 €/kg

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Fleischwurst für Kinder

4,48 - 5,01 €

250 - 280g

17,90 €/kg

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Hähnchen Leberwurst im Glas

6,00 €

150g

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Hähnchen Rillette im Glas

6,00 €

150g

6,00 €/Stk

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Pfeffersalami

10,00 €

380 - 420g

10,00 €/Stk

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Fleischsalat

4,00 €

180 - 200g

4,00 €/Stk

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Schinken

Produktkategorie: Wurstwaren

Ob der klassische »Holsteiner Katenschinken« oder unser schmackhafter & saftiger Kochschinken - auf frischem Brot und zu leckeren Kartoffeln ist jede Variante ein Genuss. MEHR ERFAHREN

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Katenschinken in Scheiben

7,29 - 8,15 €

170 - 190g

42,90 €/kg

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Kochschinken

4,30 - 5,02 €

180 - 210g

23,90 €/kg

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Schinkenwürfel

3,59 - 4,78 €

150 - 200g

23,90 €/kg

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Durchwachsener Speck

3,73 - 5,22 €

250 - 350g

14,90 €/kg

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Duroc - Bacon

4,61 - 5,59 €

140 - 170g

32,90 €/kg

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Lachsschinken

5,00 €

98 - 104g

5,00 €/Stk

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Leckeres aus der Hofküche

Produktkategorie: Fertiggerichte

Hausgemachtes und Eingekochtes - und das Sauerfleisch nach Omas Art an. MEHR ERFAHREN

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Kürbis-Curry vom Hähnchen

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Sauerfleisch vom Schwein

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Sauerfleisch vom Hähnchen

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Gutschein (im Wert von 25 €)

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Gutschein (im Wert von 50€)

50,00 €

50,00 €/Stk

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Präsentkorb (25€)

25,00 €

25,00 €/Stk

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Präsentkorb (40 €)

40,00 €

40,00 €/Stk

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Präsentkorb (60 €)

60,00 €

60,00 €/Stk

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